Couscous au poulet

Ingrédients :

• 6 cuisses de poulet
• 200 g de pois chiches
• 2 oignons
• Un verre d’huile
• 5 cuillères de concentré de tomate
• 1 pincée de cannelle
• 1 cuillère de piment fin
• 1 petite cuillère de ras-el-hanout
• De l’eau
• 4 carottes
• 4 courgettes
• 4 pommes de terre moyennes
• 4 poivrons
• 800 g de couscous

Préparation :

• Nettoyez les oignons et hachez-les
• Faites chauffez l’huile dans la première partie du couscoussier
• Mettez les oignons, le pois chiche, les cuisses de poulet
• Remuez le long de 10 minutes
• Ajoutez ensuite le concentré de tomate
• Ajoutez les épices
• Remuez le long de 7 minutes environ
• Couvrez ensuite de l’eau
• Nettoyez et épluchez vos légumes
• Coupez chacune en 4
• Faites salez et frire les poivrons et laissez à coté

•  Au couscoussier, ajoutez les légumes, versez plus d’eau

• Laissez cuire pour 30 minutes
• Mettez le couscous dans un grand bol, arrosez le par ½ verre d’eau
• Mélangez et laissez quelques minutes pour absorber l’eau
• Mettez-le à la partie supérieure du couscoussier

• Laissez un peu cuire sur vapeur
• A mi-cuisson remuez
• A la fin de cuisson, versez le couscous dans un grand bol, arrosez par la sauce
• Mélangez bien
• Puis décorez avec les légumes et les cuisses de poulet.