Recette Citron

Recette Citron

ingrédients:

pour la créme citron

- le zeste d’un citron

- 100g de beurre

- 3 oeufs entiers

- 150 g de sucre semoule

- 20g de sucre glace

- 1 blanc d’oeuf

- 150 g de biscuits

- 50 g de beurre fondu

- 1 cuillére à soupe de jus citron

Préparation:

- faites chauffer le jus de citron, le zeste et le beurre.

- blanchissez les oeufs entiers et le sucre.

- verser la moitié du jus de citron et du beurre sur les oeufs et le sucre .

- melanglé  , puis versez le tout dans le reste du jus de citron et faites cuire la préparation a feu trés doux pendant 5 minutes jusqu’a obtenir la consistance d’une créme prise.

- laissez reposer cette créme et prérapez entre temps la meringue française.

* montage de la verrine

- superposez des couches de sablé biscuits et de crème au citron puis finissez avec la meringue française.