Kamounia au poulpe - كمونية بالقرنيط

Kamounia au poulpe

Ingrédients :

• 1 poulpe fraiche de taille moyenne
• Tomate concentrée
• Harissa (arbi)
• Cumin
• Sel
• Poivre
• 1 petit oignon
• Persil
• Huile

Préparation :
Laver la poulpe convenablement, et lui couper les tentacules en petits morceaux.
Mettre dans une grande casserole un peu d’huile à chauffer (3 cuillères à soupe) avec 1 cuillerée à soupe de tomate.
Ajouter de l’eau pour éviter que ça ne se brule, et assaisonner de sel poivre et 1 cuillerée à café de Harissa.
Ajouter les morceau de poulpes et laisser cuire pendant 45 minutes environ.
Dès que c’est cuit ajouter le cumin (2cuillerées à café) et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Retirer du feu, et servir en décorant le plat d’un peu d’oignon coupé finement et un peu de persil.