Kaftéji - كفتاجي

Ingrédients :

• 5 pommes de terre (grosses)
• 4 tomates
• 5 poivrons
• 6 œufs
• Persil haché
• Une pincée de sel
• D’huile végétale pour friture
• Une cuillère d’Harissa

Préparation :

• Lavez et épluchez  les pommes de terre
• Les préparez et faites frire comme frites normales

• Faites cuire les tomates au four
• Faites frire les poivrons
• Faites un peu durcir les œufs dans un peu d’huile

• Mettez alors les frites dans un bol
• Retirez la peau des poivrons et les ajoutez aux frites
• Retirez la peau des tomates et ajoutez aux autres légumes
• Ajoutez les œufs
• Ajoutez le persil

• Ajoutez la Harissa
• Hachez le contenu du bol en utilisant deux couteaux

• Servez bien chaud
• Décorez avec des olives et des œufs durcis dans l’eau