Ojja Merguez

Ingrédients :

• 6 merguezs
• 2 cuillères d’huile d’olive
• 2 cuillères de concentré de tomate
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 2 poivrons verts coupés en cubes
• 1 cuillère d’harissa
• 1 petite cuillère coriandre
• 1 petite cuillère de carvi
• 1 petite cuillère de tabel
• 4 œufs
• 1 petite cuillère du sel

Préparation :

• Nettoyez et coupez l’oignon en rondelles
• Ecrasez les gousses d’ail
• Mettez une casserole sur feu doux
• Mettez l’huile
• Mettez ensemble l’oignon et l’ail dans l’huile
• Remuez pour environ 3 minutes
• Ajoutez ensuite la tomate concentrée
• Remuez encore un peu
• Mettez les épices et les poivrons coupés
• Remuez pour 2 minutes
• Ajoutez ensuite les merguezs coupés (en 2 chacune)

• Ajoutez une quantité d’eau (un verre environ)
• Faites cuire pour environ 25 minutes

• Ensuite ajoutez es œufs

• Laissez bouillir pour environ 3 minutes
• Puis servez chaude