Makroudh

Ingrédients :

• 1 kg de semoule
• 500 g de dattes
• Une pincée de girofle
• Une pincée de cannelle
• Une pincée de muscade
• Une pincée de gingembre
• 1 orange
• 250 ml d’huile
• Huile pour la friture

Préparation :

• Dénoyauter les dattes
• Malaxez-les
• Ajoutez 3 cuillères d’huile et malaxez encore
• Ajoutez les épices et bien mélangez
• Pour la pâte, mélangez la semoule avec le zeste d’orange, le jus d’orange, les 250 ml d’huile et l’eau tiède selon besoin pour obtenir une pâte qui se tient
• Étalez la pâte pour obtenir une pâte de 3 cm d’épaisseur
• Mettez la pâte de dattes le long de la pâte de semoule
• Roulez la pâte de semoule autour l’autre pâte
• Roulez jusqu’obtenir un boudin de 2 cm de diamètre
• Coupez en biais chaque 2 cm
• Faites frire les morceaux
• Trempez dans un sirop de sucre
• Laissez refroidir