Chorba frik - Special Ramadan

Ingrédients:

• viande de mouton ou de veau coupée en dés ou de poulet 
• 3 tomates fraîches
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 oignon sec
• 3 cuillère à soupe de d huile
• 1/2 cuillère à soupe de poivre rouge
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de cannelle
• 1 verre de blé vert concassé frik
• 1 bouquet de coriandre
• 1 petite branche de céleri
• 1 cuillère à café de menthe séchée
• Sel

Préparation:

Disposez la viande dans une cocotte . Ajoutez l’oignon râpé, la coriandre hachée, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, le s’men et l’huile. Mouillez avec 1/2 verre d’eau et faites revenir pendant quelques minutes. Ajoutez les tomates réduites en purées et laisser revenir encore quelques minutes. Mouillez avec 1 litre d’eau, et plongez-y les pois chiches et le céleri, puis fermez la cocotte et laissez cuire. A mi cuisson de la viande, versez le blé vert concassé dans le bouillon et laissez terminer la cuisson . Saupoudrez de coriandre hachée et de menthe sèche et servez chaud.