3 salades qui aident à contrôler le diabète

1. Salade d’épinards avec vinaigrette à l’ail

Pour préparer cette salade vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 6 tasses de feuilles d’épinards
• 2 gousses d’ail émincées
• ¼ tasse d’oignon rouge, tranché
• ¼ càc de poivre noir moulu
• 1/8 càc de sel
• 1 ½ càs d’huile d’olive extra vierge
• 1 càs de vinaigre de vin blanc
• ½ càc de moutarde de Dijon

Préparation:

Tout d’abord, mettez tous les ingrédients énumérés ci-dessus, sauf les tranches d’oignon rouge et les feuilles d’épinards dans un grand bol. Remuez bien avec un fouet puis ajoutez les tranches d’oignon rouge et les feuilles d’épinards. Remuez pour enrober. Bon appétit!

2. Salade d’endives et de concombre

Pour la préparation de cette salade vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 200 g de concombres
• 90 g endives
• 10 g d’olives noires
• huile d’olive
• vinaigre
• sel

Préparation:

Lavez bien les endives. Puis lavez les concombres, et coupez-les en tranches. Mélangez les ingrédients dans un bol et assaisonnez avec du sel, de l’huile et du vinaigre.

3. Salade de concombre

Pour cette merveilleuse salade que vous aurez besoin de:

• 1 gros concombre (ou 2 concombres moyens)
• 2 càs de graines de sésame grillées
• 1 càc de stevia
• ¼ càc de sel
• ¼ tasse de vinaigre de riz

D’abord, lavez les concombres et pelez-les an laissant des rayures vertes alternées. Ensuite, coupez-les en deux sur la longueur et enlevez les graines à l’aide d’une cuillère. Ils doivent être coupés en tranches très fines, soit à l’aide d’un couteau ou d’un robot culinaire. Mettez-les dans une double couche de serviette en papier, puis pressez doucement pour enlever l’excès d’humidité. Mélangez le sel, le vinaigre et la stévia dans un bol et mélangez bien. Enfin, ajoutez les concombres et les graines de sésame et mélanger-les bien. Bon appétit!