Ingrédients :
- 2 kilogrammes de dattes fraîches mûres,
- 750 g de sucre cristallisé,
- le jus d'un petit citron
Préparation : 20 min
On les fait blanchir 1 min dans de l'eau portée à ébullition, puis on égoutte.
2-On place le Jus De Citron, le sucre, et 20 cl d'eau dans la bassine à confiture, et une fois le sucre fondu, on porte à ébullition, jusqu'à 110°C (petit boulé). On verse alors les fruits, et on refait bouillir, en écumant bien.
3-On fait cuire le tout un petit 1/4 d'heure, et une fois le sirop épaissi et les fruits imbibés, on répartit le tout dans les pots.
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