Harissa

Ingrédients :
Pour 250 gr de piments secs

• 1 cuillères de café de sel
• 1 tête d’ail
• 1 cuillères de café de coriandre en poudre
• 1 cuillères de café de carvi en poudre
• 2 cuillères de café d’huile d’olive.

Préparation:
- Laver les piments à grande eau
- Egoutter et avec les ciseaux, couper la queue et le bout du piment.
- Ouvrir les piments secs et enlever les graines avec les ciseaux.
- Eplucher l’aïl et le réserver.
- Mettre les piments secs par 2 ou 3 à la fois dans le hâchoir à viande et tourner la manivelle.
- Hâcher l’aïl, le mettre sur le piment hâché, ainsi que le coriandre, carvi et le sel.
- Verser l’huile et mélanger.