Madmouja ftayer

Ingrédients :

• 1 kg de semoule fine
• 2 dcl d’huile d’olive
• 4 cl d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe de sel

Préparation :

• Criblez la semoule
• Ajoutez le sel
• Ajoutez l’eau et pétrissez
• Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et molle

• Divisez la pâte en boules à la taille de l’œuf
• Étalez chaque boule avec les doigts
• Arrosez avec une cuillère d’huile
• Laissez un peu reposer
• Aplatissez encore et ajoutez une cuillère d’huile
• Coupez en carrés

• Plongez dans l’huile de friture chaude
• Quand elle devient légèrement dorée, retirez de l’huile