Confiture d'abricots vanillée

Ingrédients

• 1 kg d'abricots
• 1 kg de sucre
• 1 jus de citron
• 1 gousse de vanille
• 1 verre d'eau

Préparation

1 Lavez et dénoyautez les abricots.

2 Faites-les macérer 12 heures dans un saladier en ajoutant un verre d'eau, le sucre et le citron.

3 Faites cuire 15 à 20 min, selon la maturité des fruits.

4 5 min avant la fin de cuisson, ajoutez quelques amandes extraites des noyaux et ajoutez la gousse de vanille.