Escalopes milanaises

Ingrédients

• 4 escalopes de veau
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 100 g de parmesan râpé
• 200 g de biscottes
• huile de tournesol
• sel, poivre

Préparation

1 Préparez la chapelure en mixant vos biscottes jusqu'à obtenir une poudre légère.

2 Dans 3 assiettes différentes, mettez la farine, les œufs battus en omelette et la chapelure.

3 Farinez les escalopes, trempez-les dans l’œuf puis dans la chapelure.

4 Mettez l'huile à chauffer dans une poêle (assez pour que les escalopes n'accrochent pas au fond de la poêle).

5 Faites cuire les escalopes pendant 5 min de chaque côté.

6 Une fois cuites, parsemez du parmesan râpé sur les escalopes.

7 Vous pouvez servir les escalopes milanaises avec des pâtes fraîches avec de la crème et un peu de parmesan.