Madeleines au coeur chocolaté

Ingrédients

• 3 oeufs
• 200 g de chocolat en tablette
• 150 g de sucre
• 200 g de farine
• 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 8 g de levure chimique
• 100 g de beurre fondu
• 50 g de lait

Préparation

1 Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réservez.

2 Mélangez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3 Ajoutez ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait.

4 Ajoutez la farine et la levure chimique.

5 Puis le beurre et le restant du lait, laissez reposer 15 min.

6 Préchauffez le four th.8 (240°C).

7 Beurrez les moules à madeleines, et versez la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler). Placez un carré de chocolat au centre de votre pâte.

8 Enfournez 5 min et baissez la température th.7 (200°C), laissez encore 10 min.

9 Surveillez bien la cuisson.

10 Démoulez dès la sortie du four.