Salade de concombre au yaourt

Ingrédients:

1 gros concombre ou 2 moyens
1 yaourt brassé nature
1 à 2 cuillerées à soupe de persil
1 filet de jus de citron
Sel et poivre

Préparation:

Lavez le concombre. Il est inutile de le peler.
Coupez-le en très fines lamelles. Disposez-les dans un saladier, saupoudrez de sel fin, mélangez et laissez dégorger pendant au moins 30 minutes.
Au bout de ce temps, mélangez encore et égouttez les concombres.
Ciselez le persil.
Versez le yaourt dans un bol, ajoutez le filet de jus de citron pressé, salez et poivrez.
Ajoutez le persil.
Mélangez.
Nappez les concombres avec cette sauce au yaourt et mélangez bien.
Gardez au réfrigérateur ou dégustez tout de suite !